Le dossier dédié à Listeria monocytogenes du magazine Process Alimentaire d’octobre 2023 fait le point sur :

• les méthodes alternatives,
• le projet de révision de la norme de référence,
• les matrices végétales.

Avec les contributions d’Alexandre Leclercq, président du CEN/TC463, du microbiologiste Francois Bourdichon, de César Augier, nouveau p-dg de Jay&Joy et des principaux fournisseurs de méthodes rapides.

Retrouvez le site web du magazine : www.processalimentaire.com